夏季吃火鍋對健康有影響嗎

　　“清風無力屠得熱，落日著翅飛（fēi）上山。”夏日的燥熱逐漸逼近，不久就要進（jìn）入夏季中最熱的月份。雖然夏天火（huǒ）鍋店（diàn）生意依舊（jiù）不減，但不少人還是擔心吃火鍋會影響（xiǎng）到身（shēn）體的健康問題（tí）。那麽，夏季吃火鍋對健康是否有影響（xiǎng）呢?

　　火鍋起源於川渝地區（qū），其原因就是川渝（yú）地區的比較濕熱，夏季人體更容易產生濕氣。因此川渝地區更喜愛（ài）麻辣。火鍋雖然到夏季，還是深受食客的追捧。其實科學食用（yòng）火鍋反倒（dǎo）是有益健康,春夏季吃火鍋也能起（qǐ）到滋補保健、瘦（shòu）身養顏（yán）等功效。

　　一、伏天宜進補

　　春夏（xià）兩季應以養元氣為主，多吃生冷食（shí）物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不（bú）能過於燥熱，否則就是在傷害（hài）陰氣。夏季氣溫高、空氣潮（cháo）濕，在熱空氣的籠罩下，人（rén）的肌體自（zì）然就會更（gèng）容易出汗，丟（diū）失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋，伏天進補，這個地道的（de）餐飲習（xí）慣和朗口的民眾俗語蘊涵著（zhe）千百（bǎi）年來“夏季養生，夏治冬病”的（de）中醫哲理。

　　二、提神解疲乏

　　夏季的飲食首先要補足水分、鹽（yán）、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素，而在食用火鍋時（shí），會有大量的蔬菜，這（zhè）些菜可刺（cì）激食欲、開胃、補脾胃（wèi）、幫助消化。而且（qiě）還給人體提供豐富的氨基酸（suān）、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質，可對人體提神醒（xǐng）腦，消除炎熱疲勞。食用火（huǒ）鍋後稍稍休息（xī），再飲一（yī）杯冷飲能增加體內擾誘（yòu）生素等病毒成分的攝入，可以少患腹瀉、痢疾等（děng）疾病。

　　三、健康（kāng）營養無菌

　　夏季細菌容（róng）易繁殖傳播，高溫可殺死細菌。火鍋可把一些不宜消化的物質(比如部分膠原蛋白)水解,使之成為可吸收的營養物質，同（tóng）時由（yóu）於其涮食的特點，就在食品衛生許可的範圍內盡可能的保持了食物的新鮮，從而減少了由（yóu）於傳統烹調方法（fǎ）導致的營養流失。此外，食客可（kě）根據自己的口味涮食喜愛的食品（pǐn）和掌握涮食火候，可以（yǐ）滿（mǎn）足消費者的不同需（xū）求，這不僅能吃到營養健康的美味，而且還能體味到涮食過程中的情趣。

　　四、改善食欲，刺激味蕾

　　遇到食欲不振、沒有胃口，火鍋（guō）可以成為開胃（wèi）的良方，它鮮亮的顏色、濃鬱的口感對味覺和視覺帶來的刺激，會使人不知不覺食欲大振。這是因為火鍋中的花椒有祛風順氣（qì）、散寒除（chú）濕的特點（diǎn），幹辣椒含有豐富的（de）維（wéi）生素A和維生素C，能夠刺激（jī）人胃液分泌從而（ér）增強食欲，生薑也有發汗解表的功效，把這些東西混合一起，就會有一定的藥用效果。

　　吃火鍋雖然對身體有一定的好處，但川禾食品小編需要提醒（xǐng）各位的是，凡事需要講（jiǎng）究（jiū）“度”，不能長期食用（yòng），否則（zé）會引起上火的情（qíng）況。