清（qīng）油火鍋底料怎（zěn）麽炒『川禾川調』開店可以（yǐ）廠家供料嗎（ma）？

清油火鍋底料（liào）怎麽炒？方法可能不（bú）多，但秘方是非常之多，選（xuǎn）用的材料也不多，但（dàn）手（shǒu）藝（yì）技術掌握力卻很多，有些有（yǒu）獨有秘（mì）方，有些用的普遍存在的技藝，但再在炒製清油火鍋底料時，一定會用純菜籽油的，特別是（shì）四川菜（cài）籽油做為主要原料，以此（cǐ）搭（dā）配（pèi）其他物品炒製出（chū）來，清油火鍋底料，對原材料的要求是較高（gāo）的，一定（dìng）是要經過仔細挑選才能炒製出好味道，火鍋底料（liào）工廠都是機械炒（chǎo）製（zhì），進一步確保了，底料出產時味道的穩定，以及衛生（shēng）方麵的問題。

在開火（huǒ）鍋店選擇清油（yóu）火鍋底料時，一定要想到自己所（suǒ）在的地方，麵對的吃客（kè）是一些喜歡什麽味道的人們。如果都是喜歡重辣的就直接選牛油的更好，如果是喜歡辣，但不喜（xǐ）歡很油膩，這就可以選清油火鍋（guō）底料。對於清油火鍋底料的調味，.17c嫩嫩草色视频蜜 %A是會手把手教學的，也可以（yǐ）直接安排人員上門（mén）指導的。

清油火鍋底料怎麽炒清油火鍋底料的做法（僅供參考）

1、淨（jìng）鍋倒入生清油，大火（huǒ）燒熟以後關火，待油溫降至6-7成熱時，放入薑蔥蒜（suàn）炸至焦香時撈出來不用。

2、開中火（huǒ）熱油，先放一半糍粑辣椒入鍋緩慢推（tuī）轉炒製，待鍋裏水分減少且沒有大氣泡時，再將另一半糍粑辣椒下（xià）鍋（guō），繼續不停地推轉炒製，直到糍粑辣椒基本無水汽、發白並且略帶焦香。

3、鍋（guō）內油脂呈（chéng）紅色（sè）時，加入郫縣豆瓣繼續炒。等到放入香料粗粒炒出香味後，再放入幹青花椒炒出味（wèi）後（hòu）下豆（dòu）豉粒炒至幹香。最後淋入高度白酒，繼續炒至底料無酒味且基（jī）本無水汽時再關火。冷（lěng）卻後即成麻辣清油火鍋底料（liào）。炒製（zhì）麻辣清（qīng）油火鍋底料時需（xū）要注意務必使用（yòng）純菜籽油，這樣炒製出（chū）的清油火鍋（guō）底（dǐ）料才（cái）不失植物清香，清爽久吃不上火的清油火鍋才是大家（jiā）喜（xǐ）歡的一類。

清油（yóu）火鍋底料開店是用火鍋底料廠家炒製還是自己（jǐ）或者請大廚手工炒製的適用呢（ne）？

 選擇的開（kāi）店專（zhuān）用底料大（dà）多都來源於個性化定製，根據不同區域，不同要求定製（zhì），先去找廠家，再試一下推薦料，對廠家要多注意資質和證書信息，確保貨（huò）源（yuán）能穩定長久。像川禾川調，不僅有自己的研發團隊，也會根據地方推薦底料，在底料嚐試的（de）時候，也會對（duì）底料的調（diào）配進行詳細溝通，調整，實現客戶想要的味道，滿足（zú）客戶所在地客人的口味，同時還可（kě）有專人直接上門指導。如果想（xiǎng）自己炒製或者請大廚炒製（zhì）的話也可以算一下成本或者炒製出來的（de）味道是不（bú）是店子主要客源喜歡的味道！